Sennerei der Alpgenossenschaft Bel
Seit dem Mittelalter wird im Wallis das Vieh zum Sömmern auf hochgelegene Alpweiden getrieben. Die Alpen auf der Belalp sind seit Jahrhunderten im Besitz der Burgerschaft. Die Alpweiden sind kein Privateigentum einzelner Personen, sondern gehören den Burgern gemeinsam.
«2003 wurde die Alpgenossenschaft Bel gegründet. Seither betreiben wir die Sennerei und melken alle Milchkühe gemeinsam. Früher machte das jede Familie selbst. Weil immer weniger Familien Milchkühe hielten, brauchte es eine gemeinsame Stallung.»
In früheren Zeiten verarbeitete jede Familie die Milch eigenhändig in ihrer Alphütte, bis Anfang des 20. Jahrhunderts eine Genossenschaftssennerei gegründet wurde. Auf den Burgeralpen Bäll und Lüsga versorgte jede Familie – meist die Frauen – bis 2003 ihr Vieh selbst. Die Milch wurde in der Sennerei gemeinschaftlich zu Käse und Butter verarbeitet.
Seit 2003 betreibt die Alpgenossenschaft Bel die Sennerei und verarbeitet die gesamte Milch der Belalp. Im Sommer werden dort frische Alpprodukte hergestellt und verkauft. Im Sommer weiden etwa 75 Milchkühe auf der Belalp. Aus ihrer Milch werden rund 10 Tonnen Alpkäse hergestellt.
Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts waren Alp- und Landwirtschaft der Haupterwerbszweig der Oberwalliser Bevölkerung. Die Selbstversorgung blieb lange stark ausgeprägt und Milchprodukte wie Alpkäse gehörten zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Die Alpsaison in der Region Naters war bis in die 1960er-Jahre eine lebendige Tradition. Heute wird nur noch in der Sennerei der Alpgenossenschaft Bel und auf der Geteilenalp Brischeru durch die Familie Schnydrig Alpkäse hergestellt.
